Презентація на тему «Виробництво хліба» (варіант 1)
283
Поділитись підручником в соціальних мережах
Слайд #1
Виробництво хліба
Слайд #2
Виробництво хліба
Слайд #3
Хліб — харчовий продукт що випікається з борошна. Хліб являє собою групу основних продуктів, які виробляються випічкою або смаженням.
Слайд #4
Вихідним матеріалом є тісто, яке включає борошно і воду, в які зазвичай додають живі дріжджі, кисле тісто або хімічний розпушувач тіста. Можливі також й інші добавки.
Слайд #5
Процес виробництва хліба і булочних виробів складається з наступних шести етапів:1) прийом і зберігання сировини;2) підготовка сировини до пуску у виробництво;3) приготування тіста;4) оброблення тіста;5) випічка;6) зберігання випечених виробів і відправка їх до торгівельної мережі.
Слайд #6
Процес виробництва хліба і булочних виробів складається з наступних шести етапів:1) прийом і зберігання сировини;2) підготовка сировини до пуску у виробництво;3) приготування тіста;4) оброблення тіста;5) випічка;6) зберігання випечених виробів і відправка їх до торгівельної мережі.
Слайд #7
Процес виробництва хліба і булочних виробів складається з наступних шести етапів:1) прийом і зберігання сировини;2) підготовка сировини до пуску у виробництво;3) приготування тіста;4) оброблення тіста;5) випічка;6) зберігання випечених виробів і відправка їх до торгівельної мережі.
Слайд #8
Вплив на людину
Хліб - корисний біологічний продукт, який містить великукількість речовин, необхідних для організму людини. Це білки, білковісполуки, високомолекулярні жири, крохмаль, а також вітаміни. Особливо вхлібі міститься багато вітамінів групи В, необхідних для нормальногофункціонування нервової системи людини.
Хліб - корисний біологічний продукт, який містить великукількість речовин, необхідних для організму людини. Це білки, білковісполуки, високомолекулярні жири, крохмаль, а також вітаміни. Особливо вхлібі міститься багато вітамінів групи В, необхідних для нормальногофункціонування нервової системи людини.
Слайд #9
Викиди з технологічного обладнання хлібопекарських підприємств бувають:
борошняний і цукровий пил, гази компресорно-повітряних установок системного повітря, що використовується для аерозольного транспортування борошна;
борошняний пил (борошно, цукор, крохмаль, какао-вела), NO2 та CО з печей для випікання вафель, печива, заготовок для тортів, аміак і фреон компресорів;
борошняний і цукровий пил, гази компресорно-повітряних установок системного повітря, що використовується для аерозольного транспортування борошна;
борошняний пил (борошно, цукор, крохмаль, какао-вела), NO2 та CО з печей для випікання вафель, печива, заготовок для тортів, аміак і фреон компресорів;
Слайд #10
Підприємства харчової промисловості є потужними споживачами, а відповідно, і забруднборошняний і цукровий пил, гази компресорно-повітряних установок системного повітря, що використовується для аерозольного транспортування борошна
Слайд #11
Підприємства харчової промисловості є потужними споживачами, а відповідно, і забруднборошняний і цукровий пил, гази компресорно-повітряних установок системного повітря, що використовується для аерозольного транспортування борошна
Слайд #12
Презентацію підготувала:студентка курсу 54 групиБезушкевич Ірина
